お好み焼き生地の作り方！山芋なしでもふわふわのコツ♪

関西の血が騒ぎ、たまに無性に食べたくなる粉モノ。　
お好み焼き！



日本では、思い立ったらすぐに食べられるお好み焼きも、
スイスにいると、なかなか難しい。

・・というのも、ふわふわのお好み焼きに欠かせない、
山芋がなかなか手に入らないのです💧

そこで今回は、山芋がなくても、
ふわふわモチモチのお好み焼きができるレシピを紹介します。


まるで、山芋が入っているかのような食感に、感動しますよ♪

山芋なし！ふわふわのお好み焼きの作り方

材料 ( 小サイズ 4 枚 ：3 ～ 4 人分)

• 小麦粉　大さじ 15 ( 120g )
• だし汁　1.5 カップ ( 300cc )
• 卵　3 個
• だししょうゆ　大さじ 2

◆具材

• キャベツ　( 粗みじん切り )　250g
• コーン　適量
• 天かす　適量
• ベーコン、豚肉、えびなどお好みで

作り方

1. ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜながらだし汁を少しづつ入れていきます。


2. 卵を黄身と白身に分け、まず黄身だけを溶き、ボウルに入れてよく混ぜます。


3. だしじょうゆを加えます。


4. 粗みじん切りにしたキャベツとてんかす、コーンを入れてざっくり混ぜます。



5. 卵の白身をミキサーで約 5 分、角が立つまでしっかりと泡立てます。



6. 生地に加えて、メレンゲが崩れないようにさっくり混ぜます。



7. 油を引いて熱したホットプレート、もしくはフライパンに生地を流して、丸く伸ばします。

※ふわふわ感を出すために、メレンゲを入れたらできるだけ早く焼きはじめるのがコツ！
(30分以内)



8. 生地の上に、お好みの具を載せます。




9. 生地の表面がプツプツしてきたら、フライ返しで裏返して、蓋をして中火で焼きます。


こんなにもっちり膨らみます♪


※ふわふわ感が潰れてしまうので、絶対に生地をおさえつけないで！



10. お皿に載せて、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりなどをトッピングして完成！

ふわふわに仕上げるポイント

作り方のところでも触れたのですが、
もう一度最後に、ふわふわのお好み焼きにするポイントをまとめておきます。


これをおさえておけば、
とっても美味しいお好み焼きができますよ！


ぜひ作ってみてくださいね。