日本食

コップ半分で１日に必要なビタミンが摂取できることから、 「飲む点滴」とも言われている「甘酒」。 甘酒には、酒粕でつくる甘酒 と 米麹でつくる甘酒 の 2 種類がありますが、 飲む点滴と言われるのは、米麹で作られた甘酒のこと!! お米を発酵させた米麹を使った甘酒は、でんぷんが分解されたブドウ糖のおかげで、自然な甘さを生み...

関西の血が騒ぎ、たまに無性に食べたくなる粉モノ。　 お好み焼き！ 日本では、思い立ったらすぐに食べられるお好み焼きも、 スイスにいると、なかなか難しい。 ・・というのも、ふわふわのお好み焼きに欠かせない、 山芋がなかなか手に入らないのです💧 そこで今回は、山芋がなくても、 ふわふわモチモチのお好み焼きが...

海外生活で恋しくなるのはやっぱり日本食。 スイスでも、昔よりは日本の食品が手に入りやすくなったとはいえ、まだまだ高価だし、種類も限られているのが現状です。 そこで、「できるなら・自分で作ろう・日本食！」 ということで今回は、納豆を手作りする方法を紹介します。 手作り納豆は、道具の殺菌と発酵温度 がカギを握っています。 ...